Ohjeen näihin sitruunaisiin paloihin sain Sly:n paketin mukana. Ohje on kyllä todella helppo ja maistuva. Jos ei pidä sitruunasta tai Lemon Curdista voi hyvin jättää poiskin koko kuorrutuksen tai sitten Lemon Curdin. Laiskuus ja nuukuus iski minuun kuorrutusta tehdessä ja kaadoin Lemon Curdin suoraan kannusta, jossa lämmitin sen, piirakan päälle.

Pohja:

350 g margariinia

200 g mantelimassaa

3 munaa

3 dl maitoa

6½ dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

 Kuorrute:

5 dl tomusokeria

5 rkl vettä tai sitruunamehua

1 dl Lemon Curdia

 

Sulata margariini. Raasta mantelimassa. Vatkaa munat ja kaito kevyseti sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne mantelimassan kanssa muna-maitoseokseen. Lisää lopuksi sulatettu, jäähtynyt rasva. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa 25 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Lämmitä Lemon Curdia 30 sekuntia mikrossa. Laita Lemon Curd pursotuspussiin, leikkaa pieni reikä pussin kulmaan ja pursota ohuita raitoja tomusokerikuorrutteen päälle. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa leivonnainen paloiksi.